Przy deficycie wody sięgającym dopiero 10% ciężaru ciała występują już poważne zakłócenia zdrowotne. Picie dużej ilości wody jest dobre dla zdrowia i wzmacnia również sprawność umysłową.

Woda – eliksir życia . 

Woda jest podstawowym składnikiem organizmu i po prostu eliksirem życia zapewniającym ewolucję. Tak człowiek jak i wszystkie inne rodzaje życia rozwinęły się w wodzie. Faktem jest, że człowiek nie tylko wyszedł z wody ale w około ²/₃ jest z niej zbudowany. Mało wyobrażalne ilości przemieszczają się przez  ciało człowieka. W ciągu 24 godzin przez nerki przepływa ok. 2000 l. a przez ludzki mózg 1400 l. Wypełniane, w tym czasie, przez wodę funkcje są bardzo różnorodne. Występuje ona jako budulec, rozpuszczalnik, środek transportu i chłodziwo. Stąd zrównoważona zawartość wody jest ważnym wymogiem właściwego funkcjonowania całego ludzkiego organizmu. Szczególnie wyraźnie świadczy o tym możliwość dłuższego przeżycia bez stałego pokarmu ale bez wody jedynie kilka dni. Dwie doby bez wody już powodują trwałe uszkodzenie organizmu.

Pomimo, że każdy wie jak ważne jest regularne i wystarczające zaopatrzenie ciała w wodę to większość osób ma całkowicie błędne przyzwyczajenia. A przecież niewystarczające zaopatrzenie w wodę znacząco zakłóca równowagę elektrolityczną i prowadzi do szybkiego upośledzenia różnorodnych funkcji organizmu przy długotrwałych i poważnie zagrażających życiu skutkach.

Zadania wody.

Woda jest rozpuszczalnikiem i środkiem transportu: dba o to by z jednej strony minerały i pierwiastki śladowe dotarły do każdej pojedynczej komórki organizmu a z drugiej, by np. strawione odpadki i toksyny zostały ponownie przez nerki wypłukane. To, że wiele produktów przemiany materii może zostać usunięte jedynie po rozpuszczeniu w wodzie świadczy o konieczności wystarczającego dużego zaopatrzenia w płyny.

Woda zapewnia właściwe „ciśnienie osmotyczne”: wewnątrz i na zewnątrz komórki znajdują się ważne dla życia minerały i pierwiastki śladowe w różnorodnej koncentracji. Ciśnienie osmotyczne zapewnia, że te substancje tylko wtedy przenikną przez na wpół przepuszczalną  membranę komórki, kiedy po jednej (wewnętrznej) stronie  komórki będzie mniejsza koncentracja substancji aniżeli po drugiej (zewnętrznej). Jeśli z powodu  braku wody po obu stronach komórki wystąpi wysoka koncentracja substancji, wtedy system zawodzi prowadząc  do dłuższego podrażnienia systemu nerwowego i np. skurczów mięśni.                                                                   

Woda reguluje temperaturę ciała: przede wszystkim pocenie się zapewnia utrzymanie jej na stałym poziomie ok. 37⁰C – niezależnie od tego jak zimno czy gorąco jest na zewnątrz ciała. Tylko w ten sposób może ludzki organizm bez problemu funkcjonować. Nie może  ciało zatrzymać wzrostu temperatury występującego np. wskutek przeziębienia to przekroczy ona łatwo 41⁰C, co doprowadzić może do zgonu.

Bilans wodny ludzkiego organizmu.

Ilość wody w naszych ciałach jest zmienna i wynika z wieku, płci i zawartości tłuszczu. U niemowląt jest największa dochodząc do 75% wagi i spada wraz z wiekiem do przeciętnego poziomu ok. 53%. U kobiet wartość ta jest jeszcze niższa gdyż mają więcej tłuszczu niż mężczyźni.

Mniej więcej ³/₄ ogólnej ilość wody jest zamknięte w komórkach. Poszczególne organy mają różną zawartość wody i odpowiednio czule reagują na jej brak: mózg i muskuły zawierają 75% wody, wątroba ma jej 69%. Na zewnątrz komórek przepływa pozostała ¹/₄ wody będąc składnikiem krwi i ciał limfatycznych.

Normalna utrata wody.

Dziennie tracimy 2,5 – 3 litrów wody. Ubywa jej przez wydychanie z płuc w formie pary przy wydychaniu i mówieniu, przez nerki i przez skórę w formie potu. Również z kałem jest woda wydalana.

Przywrócić równowagę.

By bilans wodny pozostał w równowadze musi wydalona woda zostać uzupełniona. Ta równowaga nazywa się „bilansem wodnym”. Przy zwiększonym wydalaniu, np. przez pocenie się, musi do wyrównania być odpowiednio więcej płynów wypitych. Niespełnienie tego warunku, wywołuje negatywny bilans wodny czyli deficyt płynów zwany również odwodnieniem (dehydracją). Ubytek wody w ilości ok. 20% może prowadzić do śmierci z pragnienia.

Skutki braku wody.

Każda reakcja chemiczna zachodząca w ludzkim organizmie, łącznie z przyrostem energii odbywa się w otoczeniu wody. Dlatego jest wyjątkowo ważnym by krew, muskuły i inne organy zawierały dostateczną ilość wody do optymalnego funkcjonowania. Krótkotrwałe odchylenia  są nieistotne i bezproblemowe, gdyż na takie sytuacje nerki są przygotowane. Jednak trwały brak płynów jest bezwzględnie szkodliwy.

„Brak wody” – ryzyko utraty zdrowia.

Już lekki deficyt wody (od 1 l.) prowadzi do znaczących zmian w samopoczuciu i sprawności. Osłabienie, zmęczenie i bóle głowy są pierwszymi sygnałami alarmowymi. Również spadek koncentracji, zakłócenia pamięci, dolegliwości trawienne i stany bolesności każdego rodzaju

 są objawami braku wody w organizmie. Występowanie trwałego „braku wody” prowadzi do zmniejszania jej dostaw do mniej ważnych organów przy próbie optymalnej jej dostawy do najważniejszych (mózg ma pierwszeństwo).

Wyniki testów przeprowadzonych przez Południowo-koreańską Akademię Nauk.